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Soja ist seit Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung in China, Japan, Indonesien und vielen anderen asiatischen Ländern – doch auch in westlichen Ländern erfreut sich Soja steigender Beliebtheit.

Was ist dran an Soja?

Soja ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und

eignet sich hervorragend für eine cholesterinarme, fettarme und kohlenhydratarme Ernährung, sowie als Fleischalternative oder Zutat in vegetarischen Rezepten. Sojaprodukte haben einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Aminosäuren sowie Isoflavonen – weshalb Soja besonders in Wohlfühl- und Ernährungsprogrammen immer häufiger Verwendung findet.

Auf der anderen Seite sollte man nicht vergessen zu erwähnen, dass genmanipuliertes und nicht-organisches Soja, sowie die Einnahme von zuviel Soja, möglicherweise ungesund sein kann. Studien haben allerdings gezeigt, dass Sojabohnen wertvolles Pflanzeneiweiß, Ballaststoffe und Quell- und Faserstoffe, die für die Verdauung wichtig sind, sowie zahlreiche Vitamine enthalten. In Asien wird Soja seit Tausenden von Jahren als wichtige Eiweiß- und Nährstoffquelle angesehen.

Auf Ausgewogenheit kommt es an

Untersuchungen hinsichtlich der Nahrungsverwertung des Körpers haben ergeben, dass Soja-Produkte gesundheitsförderlich sind, wenn sie einen moderaten Anteil an der täglich aufgenommenen Nahrung haben, wohingegen Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und fettarmes Fleisch (z.B. Fisch) den größten Anteil aufweisen sollten.

Offensichtlich sorgt aber genau diese ausgewogene Ernährung in Verbindung mit regelmäßigem Konsumieren von Soja-Lebensmitteln - wie Tofu, Tempeh, Miso, Sojamilch und Sojaprotein - für einen maximalen Gesundheitsnutzen.

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