SOJA UND CHOLESTERIN
Sojaprotein und Herz-Kreislauferkrankungen
Die US-Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) hat erklärt, dass 25g Soja Protein am Tag als Bestandteil einer Ernährung, die cholesterinarm ist und wenig gesättigte Fettsäuren enthält, dazu beitragen kann, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich zu verringern.
Die Umstellung von tierischem Eiweiß auf Sojaeiweiß / Sojaprotein bewirke bei Personen mit einem hohen Cholesterinspiegel sowohl eine Senkung des Gesamtcholesterins, als auch des („schlechten“) LDL-Cholesterins.
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Sojaprodukte bei hohem Blutzucker
Sojaprotein hat nicht nur wenig Kohlenhydrate und wenig Fett, sondern auch einen geringen glykemischen Index. Dies bedeutet, dass nach der Aufnahme von Sojaprotein die Insulinproduktion nicht angeregt wird und somit Blutzuckerwerte nicht ansteigen. Normale Blutzucker- und Insulinwerte bedeuten auch weniger Heißhungergefühle und weniger als Fett gespeicherte Kalorien.
Soja senkt Blutdruck und Cholesterinwerte
In Ländern, in denen Soja bzw. Sojaprodukte regelmäßig verwendet werden, ist die Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sehr niedrig. Forscher suggerieren daher, dass Soja vor Herzkrankheiten schützen kann, indem es Cholesterinwerte und Blutdruck senkt und Ablagerungen in den Arterien (Arteriosklerose) verhindert. (Quelle: Wikipedia)
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